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家居环境中的品饮过程

（1）、清具

以热水冲淋器具，沥干；同时，提高茶具的温度，保持茶叶品质的稳定和发挥

（2）、置茶

用茶匙置茶入壶（杯）

（3）、冲泡

青茶高冲，使水溢出壶口，用盖拂去浮沫，冲水八分满；玻璃、瓷器冲泡绿、红、花茶时，“凤凰三点头”，其意向客人点头致意，同时使茶叶上下翻动，增加美感，也可使茶汤浓度一致

（4）、敬茶

①、以茶盘托送，茶杯奉茶，手指避免接触杯口；

②、正面上茶，双手端茶，左手掌状伸出，

③、侧面上茶，同侧手端茶，另一只手作请用姿势。客人点头，或以四指并拢轻敲桌面表示感谢。

（5）、赏茶

高级名茶，观色察形，端杯闻香，啜汤尝味。茶汤由舌尖沿舌两侧流至舌根，再回到舌尖2-3次

（6）、续水

茶汤剩余1/3时，续水：一般花茶、绿茶、红茶冲泡2-3次，青茶4-5次，白茶2次。